首先我们把买来新鲜的芹菜洗净，建议用食用小苏打洗一洗，去掉可能残留在蔬菜上的农药和泥巴。
把芹菜切成碎末，建议朋友们多切一些，因为按照我这个比例做菜窝窝可以蒸两屉的哦。
把玉米粉420g，小米粉100g，荞麦粉90g，全麦粉30g放入小熊和面机搅拌一下。
把生黄豆粉200g倒入200ml开水烫一下，搅拌均匀，用刮刀刮入和面机，放入芹菜碎，倒入180ml凉水，开启和面模式，建议和面10分钟以上。
把准备好的5g干酵母中倒入80ml温水调开，也倒入和面机；
和面过程中我们可以去把蒸锅准备好（我用的是宜家28cm的蒸锅，双屉）倒入2-3升凉水，烧1升左右热水，兑进去，蒸笼布蘸湿拧干铺在蒸屉上。
把和好的面取出，按揉一会儿，隐约可见芹菜😀
我们就像做饺子皮一样把它们切开一个一个小剂子（当然比饺子皮的剂子要大得多）
把它们揉成窝头的形状，大拇指从平面的一端顶进去，慢慢揉捏塑形。
像这样～
把它们放入蒸锅，窝头之间留有一厘米以上的空隙，一会需要醒半小时，那时候他们会长大，挨着对方就会被粘住。第二屉也同理，捏完放入锅中。
我们定个30分钟的闹铃，让菜窝窝醒一会儿；30分钟后就可以开火了，把水烧开后计时40分钟就可以关火出锅啦～
他们一个个被捡出来后，用屉布盖一下晾凉，不然会干；忍不住吃了一个，真香！
这次的芹菜窝窝口感相对我做的常规控糖窝窝更软更香，一个是因为加入了芹菜有更多的汁水，另一个是因为小米粉的比例稍有上调，但别担心，黄豆粉也增加了，控糖还是一级棒！希望你们也尝试一下哦～