准备材料葱白姜蒜 、葱叶丝、花椒辣椒蒜末分别放在三个碗里。把喜欢的配菜煮好扑到碗底
把鱼切片，放入蛋清，料酒，淀粉，白胡椒粉腌制半小时以上
起锅烧油，油热了之后放葱段蒜片姜丝爆香
加蚝油 料酒 辣椒 豆瓣酱 火锅底料煮开，放鱼片。
放入鱼片煮熟。倒进铺满配菜的碗里。把预备好的辣椒和花椒蒜末葱丝放到最上层。浇热油。