奶酥皮月饼

作者： 馋猫的厨房m

用料

• 黄油 75克
• 炼乳 53克
• 蜂蜜 52克
• 低筋面粉 150克
• 玉米淀粉 30克
• 做75的月饼，可分成12个30克的饼皮。

奶酥皮月饼的做法步骤

步骤 1

黄油提前软化的用手能戳动的状态。

步骤 2

用打蛋器绞打。

步骤 3

打顺滑即可，不用打发。

步骤 4

加入蜂蜜和炼乳，拌匀。

步骤 5

再过筛入低粉和玉米淀粉。

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步骤 6

步骤 6

混合成团

步骤 7

松弛半小时。

步骤 8

这个配方可分成12个30克的面剂。

步骤 9

包入馅料，这个面团很好包，比广式月饼皮好包。这是咸蛋黄肉松馅。https://www.xiachufang.com/recipe/105909861/

步骤 10

五仁馅。https://www.xiachufang.com/recipe/105906882/

步骤 11

椒盐馅。https://www.xiachufang.com/recipe/105906907/

步骤 12

包好后表面沾一层面粉，再抖掉多余的面团，搓成椭圆状态，放入模具中

步骤 13

按出月饼。

步骤 14

依次做好所有。

步骤 15

送入烤箱185°烤10分钟定型。

步骤 16

刷一层蛋液（一个蛋黄加同样重量的清水混合的蛋黄液）

步骤 17

再160°烤10分钟。

步骤 18

切开看成品。

步骤 19

成品。

奶酥皮月饼的小贴士

烤箱温度要随自己家烤箱的脾气而定，我给的只是参考。

菜谱创建时间：2020-09-16 15:03:51