蓬蒿菜洗净，一定要滤干水份因为蓬蒿菜特别嫩，水多不好炒。蓬蒿菜几乎不用择叶也没啥泥土，好洗，我就根上剪掉了一点。又是鲜嫩清火的绿叶菜特别适合我这样追求健康美味的懒人哈哈！
锅中倒入少许无气味的油，我用的稻米油，因为蓬蒿菜有股自然清香，用有味道的油犯冲！
起油锅倒入蓬蒿菜，迅速大火煸炒，时间根据菜的量来，蓬蒿菜生的适合很蓬松一斤一大堆，但一炒就缩的很少。原则是千万不要等菜都瘪了变色了，稍微断生即可出锅盛起。 一定要盛出！盛出来再煮汤！不然就煮过头了。
不用洗锅(哈哈，懒到家！)刚才炒菜锅里倒水，豆腐在盒子里划成小块，等水开了把豆腐块倒入水里(盐可以先加据说豆腐不容易散，我家习惯出锅前撒盐，据说健康😌)很佩服嫩豆腐汤都能不散的，我这有点碎🤣
开中大火，等水开后倒入煸炒过的菜。不盖锅盖等汤再次煮沸立即关火，撒鸡粉或蔬菜蘑菇精(可加可不加，我口味淡，凡是和豆腐一起炖的蔬菜已经觉得很鲜美了) 虽说能减脂但对于清淡饮食的人来说真的挺美味呢，保持身材健康也不能委屈了这张嘴呀😉 最后赶紧盛出，这时千万别懒，闷锅里准变色，我又淋了几滴香油，不喜欢油油腻腻的，这个汤就是吃个清爽，所以真的是几滴😌