自制豆腐脑、豆腐（内酯）

作者： 贴心小哥的妈

用料

• 黄豆 180克
• 清水 1500克
• 内酯 3克

自制豆腐脑、豆腐（内酯）的做法步骤

步骤 1

黄豆泡一夜。（如果室温高就放冰箱，防止黄豆泡馊了）

步骤 2

将泡好的黄豆加1500ml水放入破壁机（我分三次打）

步骤 3

打三分钟

步骤 4

打完的豆浆分次过滤挤掉豆腐渣。

步骤 5

开火煮豆浆，煮开后捞出浮末再中火煮三分钟关火（全程不需要搅拌，不要离开，防止溢出来）

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步骤 6

步骤 6

另，内酯倒入电饭锅，加大概10g冷水搅拌均匀备用。

步骤 7

煮好的豆浆等两分钟，大概80度，倒入电饭锅内，电饭锅开保温等25到30分钟就成型了。

步骤 8

出锅豆腐脑。（自己调料就可以吃了）

步骤 9

舀入加纱布的磨具后压一下重物等半小时。（想吃老点的就压重点）

步骤 10

豆腐成型了

步骤 11

用平底不粘锅烹饪

步骤 12

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菜谱创建时间：2020-09-16 11:03:50