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香菇炒肉

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香菇炒肉的用料

香菇炒肉的做法步骤

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步骤 1

准备香菇,切块或者切片 五花肉切片,腌不腌都是可以的,腌的话加料酒白胡椒,裹上淀粉就可以了 葱切碎,姜切末,小米椒切段 青椒切片(不喜欢吃辣就可以不放辣椒的)

步骤 2

香菇焯水两分钟。 香菇焯水可以让它熟的更均匀,后面炒的话也可以更快出锅,吸收一定水份也会更滑嫩。而且可以去除香菇中的草酸,所以这个很重要哦

步骤 3

快焯好多时候加入青椒片也过一下热水

步骤 4

捞出过凉水冲洗一下,用勺子轻轻按压,挤出多余的水份,便于入味

步骤 5

锅内热油,放入肉片翻炒,炒至肉色发白盛出

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步骤 6
步骤 6

锅内留少许油,不够可以再加一些,倒入葱碎,姜末还有辣椒

步骤 7

翻炒出香

步骤 8

加入老抽调色,这时候火不要太大哦

步骤 9

倒入肉片和香菇大火翻炒,可以加一些水

步骤 10

加入盐,也可以放一点耗油这个时候

步骤 11

再翻炒几下就出锅了

菜谱创建时间:2020-09-16 07:10:49
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