五花肉焯一下捞出沥干，我用的不粘锅，没放油，炸至两面金黄色后，放入炖锅。
加生抽，老抽、蚝油、料酒、生姜、冰糖、辣椒（我放了两个干辣椒），加热水没过肉，盖上锅盖小火炖。待汁收一半后，加十三香和少许盐，因为还要收汁，所以不要放太咸。
收汁后，稍微留一点汁。撒上葱花，因为给孩子吃，我把辣椒丢了，其实不辣，我也想锻炼他们吃辣。