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快速处理银杏(白果)的方法

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每年秋天的这个时候,满北京大街小巷的银杏树就到了丰收的季节,听说,银杏树是分公母的,公树基本上不挂果,母树则挂满了红澄澄的银杏果,能把枝头都压弯了。今年秋天,家里的小宝宝们一岁半了,最喜欢上公园遛弯,这个时候,我们就带上几个塑料袋,把所过之处的银杏树下扫荡一空,回家处理干净冻起来,就是一年的储备。 银杏果虽然看起来美美哒,但是味道却能把小宝贝臭吐,其原因是银杏果皮富含丁酸和己酸两种挥发性脂肪酸,闻起来就像是脂肪腐败变质后的味道,而且这种脂肪酸是有机酸,能够轻易穿透聚乙烯塑料袋!所以啊,如果把装满银杏果的塑料袋放上一两个小时,底下保准是一摊黏糊糊的臭汁液,小伙伴们要注意咯! 今年捡了二十斤左右的银杏果,处理干净的果仁冻到冰箱里也有十几小袋,自己捡的果子,有大有小,银杏果仁的好处大家自己百度下就知道,好吃但不可贪食,每日十余粒足矣,可以煲汤,比如放在猪肚汤里,也可以煮粥,或者炒一道荷塘小炒,都是难得的美味,让我们感谢大自然的馈赠吧! 今天要讲的是快速处理银杏果的方法,让大家能够在一天之内吃上好吃的果仁,好了,不再废话,上图吧!

用料

快速处理银杏(白果)的方法的做法步骤

步骤 1

这是银杏果完整的样子,尽量挑大的,最好是树上掉下来的,因为青的不熟很难弄掉果肉。

步骤 2

戴上手套,把果肉去掉,轻轻一挤就出来了,小心飞溅的汁液啊,很臭很臭,因为手上沾满粘液,过程过于血腥,就不放图了,直接给大家看把果仁洗干净的样子,挤出来大概洗四遍水就可以了,这时候已经不臭了。 之前给大家说过,它的臭味主要来自于果皮,把果肉封起来,扔进厨余垃圾就大功告成和臭味拜拜啦!

步骤 3

如果你家有烤箱或者食品烘干机,调整上下火100℃,热风烘烤4至6个小时,低温烘烤,也不怎么费电,目的是烤好果壳,让它变脆,果肉还是湿湿的。 烤好了就可以拿出来剥壳了。 如果家里没有烤箱的,也可以放在日光下暴晒两天,北方天气干燥,也是可以的。

步骤 4

这时候,拿出一把钳子,我用的是吃蟹钳,用后面的部分夹开果壳,可以两头各夹一下,特别好剥壳。 银杏壳很薄,嗑瓜子似的也能打开,只是容易伤到果肉,用钳子比较不费力。

步骤 5

看不了视频的见图

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步骤 6
步骤 6

很薄很薄,像不开心的开心果😩

步骤 7

剥开的样子,银杏包裹着种皮。

步骤 8

看,不知不觉剥了好多啦!

步骤 9

准备一只大锅,倒入白水,水开后放入银杏果仁,再开后盖上盖焯烫三分钟左右。

步骤 10

看,种皮大多已经浮出水面,其他的也特别好剥开了。

步骤 11

捞出来,过凉水,开剥种皮。

步骤 12

剥好的分装小袋,放进冰箱冷冻层冻起来,就完成啦!随吃随取,不可多吃哟!

步骤 13

一包一包的都是冻好的样子,一年基本够了,也可以送给你的亲戚朋友大家分享~

快速处理银杏(白果)的方法的小贴士

记得尽量捡大个儿的,熟的!

菜谱创建时间:2020-09-15 16:34:47
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