100%中种咸吐司

作者： 柒米77

含水量: 60%~70%

用料

• 中种面团
• 高筋面粉300g 或300g中筋+30g蛋清
• 温水化开4g酵母
• 酵母水倒入牛奶 液体共160~190
• 主面团
• 糖30g
• 盐2g（咸味的6g）
• 油20g

100%中种咸吐司的做法步骤

步骤 1

中种面团冷藏17h

步骤 2

与主面团混合揉出膜

步骤 3

松弛室温发酵半小时 排气整形，二次发酵 烤箱165度20分钟

菜谱创建时间：2020-09-15 15:42:57