纯香芝麻油

作者： 张先森的张陈太太

外面卖的芝麻酱很多都是参假的，不知道里面加了什么东西，还是自己做吧，一斤芝麻产油量在100-150克左右，这个关键在于芝麻，我这个比较普通，所以油量就这么点！

用料

• 芝麻 500克
• 食用碱 0.5克用一点凉白开化开
• 开水 425克

纯香芝麻油的做法步骤

步骤 1

买回来的芝麻放水里清洗几遍

步骤 2

清洗好的芝麻沥干水分倒入锅中

步骤 3

中小火炒干里面的水份，炒到颗颗分明的时候转小火继续炒

步骤 4

炒到这个亚子就差不多了，不要炒过了

步骤 5

一捻就碎的状态

展开全部

步骤 6

步骤 6

炒好的芝麻倒入盆中

步骤 7

0.5克碱用凉白开化开后倒入芝麻里迅速降温

步骤 8

分次加入破壁机里面，打至顺滑

步骤 9

打好的芝麻酱倒入盆中

步骤 10

425克开水倒入破壁机里搅匀，不用上机器去打，里面还有芝麻酱流不出来，搅匀就好

步骤 11

搅匀的开水分次加入芝麻酱里用擀面杖霍霍匀

步骤 12

油花已经开始飘起来了，可以放一边让它安静一会

步骤 13

用勺子按压表面方便出油

步骤 14

花点时间用勺子慢慢撸油吧

步骤 15

撸好的芝麻油过滤一下

步骤 16

过滤

步骤 17

刚做好的芝麻油比较混浊，静止几天就会慢慢变清澈好看！

菜谱创建时间：2020-09-15 13:44:15