胡萝卜包子馅

作者： 眉记

我又要标榜自己是个勤俭持家的好主妇了，榨过汁的的胡萝卜渣怎么能扔掉呢?加点糖炒一炒不就是个果酱了吗？不过今天我们不做果酱，来做个馅料，包包子或做面包的那种。 胡萝卜是个很百搭的食材，加芹菜和肉糜可以做成咸馅；加油、糖可以做成甜馅，如果想要奶香味，可以用黄油和奶粉。我今天做的是甜馅，打算代替豆沙做包子。 　　因为包包子或做面包的馅料不必太干，所以我用玉米淀粉作凝结剂，炒得比较湿。如果想做干一点的，可以用面粉，具体请移步我的主页或公众号“眉记”参考《奶香南瓜馅》的做法。

用料

• 胡萝卜 350克
• 白砂糖 100克
• 盐 1克
• 玉米油 50克
• 玉米淀粉 1大勺

胡萝卜包子馅的做法步骤

步骤 1

胡萝卜去皮切碎，榨汁，留取胡萝卜渣。如果不榨汁，可加水搅拌机打成果泥。

步骤 2

胡萝卜渣（泥）倒入不粘平底锅，加糖、盐、玉米油及1杯水加盖煮开。

步骤 3

小火翻炒到胡萝卜酱稠厚。

步骤 4

1大勺玉米淀粉加少许冷开水调成水淀粉。

步骤 5

倒入水淀粉快速翻炒。

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步骤 6

步骤 6

炒到能成团即可。

步骤 7

明天用来做包子吧！

胡萝卜包子馅的小贴士

1 榨汁机出来的胡萝卜果渣是比较粗糙的，不喜欢的也可以加水搅拌机打一下，那样炒的时候就不用加水了。 2 甜度根据自己的口味调整糖的用量。 3 加盐是为了丰富口感，也可以加柠檬汁。 4 馅的干湿程度根据需要调整炒制时间，但最起码要能抱团。 5 如果炒得湿一点，也可以作果酱用。

菜谱创建时间：2020-09-15 11:00:19