9️⃣自制冰皮月饼

作者： 佳-遥

喜欢吃什么就想试试，今天来款板栗馅冰皮月饼，冰皮月饼比较简单不用烤。 冰皮配方，大概可以做12个，模具是50g的。第一次做不那么完美味道还是🉑。冷藏口味更佳。揉蒸熟的冰皮粉一定带上一次性手套不然太粘手。

用料

• 糯米粉 50克
• 粘米粉 50克
• 牛奶 230ML
• 澄粉 30克
• 玉米油 30克
• 白砂糖 30克做冰皮用
• 板栗 一斤
• 白砂糖 40克做板栗馅用
• 熟糯米粉 适量

9️⃣自制冰皮月饼的做法步骤

步骤 1

先炒一点糯米饭备用，后面压月饼模需要用到防粘。

步骤 2

做板栗馅，我是先剥好板栗用高压锅压20分钟再打成泥的。然后开始熬一斤板栗放40g白砂糖，30克玉米油，适量清水到我不粘锅开始小火熬，过程很漫长要耐心一点。熬制不粘锅就差不多了。放凉备用

步骤 3

开始做冰皮：冰皮比较简单点，白砂糖30克，纯牛奶230ml.玉米油30 ml.糯米粉粘米粉各50g.澄粉30g.一起加入容器用打蛋器调匀。

步骤 4

过筛一遍

步骤 5

倒入容器，盖保鲜膜扎孔，水开放上去蒸25分钟。

展开全部

步骤 6

步骤 6

取出放凉一会，带手套揉至光滑细腻

步骤 7

搓板栗馅20g一个

步骤 8

冰皮30g一个

步骤 9

然后把板栗馅包裹进去搓圆

步骤 10

模具里撒一层炒好的糯米饭，搓好的月饼也裹一层糯米粉防粘。

步骤 11

放入模具轻轻一压，美味就完成了😄

步骤 12

成品图，第一次做不是很完美，但是味道秒杀超市的。好好吃。馅料可自己配喜欢吃什么用什么馅料。

菜谱创建时间：2020-09-15 10:51:33