椰浆戚风小蛋糕

作者： 艾筱雪

椰浆戚风小蛋糕。有淡淡的椰香味，甜而不腻。非常适合送人，以及给老人小孩吃。

用料

• 鸡蛋 3个
• 白砂糖 45克
• 色拉油 30克
• 椰浆（椰汁） 30克
• 低筋面粉 50克

椰浆戚风小蛋糕的做法步骤

步骤 1

蛋黄加入20g白砂糖搅拌均匀

步骤 2

倒入沙拉油，搅打均匀

步骤 3

倒入椰浆（椰汁）拌匀

步骤 4

筛入低粉，翻拌均匀

步骤 5

蛋白分三次加入剩下的白砂糖，用电动打蛋器打发到干性发泡

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步骤 6

步骤 6

取三分之一的蛋白，加入到蛋黄糊中，翻拌均匀，之后再把蛋黄糊倒入蛋白中，继续翻拌均匀。不要画圈搅拌。从下往上抄底翻拌。

步骤 7

用勺子把蛋糕糊盛放到小纸杯中。

步骤 8

烤箱160°C中或中下层，30分钟左右即可。

椰浆戚风小蛋糕的小贴士

拌合面糊时,要注意手法,把刮刀从底部捞起来,再切入面糊不容易消泡,不可以用绕圈的方式拌合。最好先把鸡蛋放入冷藏室，凉一点再打发会比较好。

菜谱创建时间：2012-09-03 17:38:00