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红焖羊肉胡萝卜

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作者: 我很家常

用料

红焖羊肉胡萝卜的做法步骤

步骤 1

羊肉切块(大小随意,我切的大约为2.5厘米见方),因为孩子不喜欢肥的和筋膜类,所以我用的羊腿肉,瘦肉多。当然也可以选其他部位哈。 胡萝卜去皮切滚刀块。

步骤 2

羊肉凉水下锅煮开,撇去浮沫

步骤 3

捞出备用

步骤 4

胡萝卜过油炸一下

步骤 5

炸至焦边且变蔫儿,备用

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步骤 6
步骤 6

大葱切大段,姜切大片,以方便之后捞出。 炒锅上火烧热,加少量底油,放入羊肉、大葱、姜和冰糖一起炒,转小火多炒一会儿,至肉有焦边,且冰糖几乎融化。

步骤 7

加酱油、料酒,继续炒一会儿。 酱油我用的龙和宽黄豆酱油,没有的话用别的,或红烧酱油,颜色自己掌握一下,因为各种酱油颜色不一样,所以自己调整一下用量。

步骤 8

参考图上香料的用量:草果(砸裂开)、肉蔻、桂皮、陈皮、小丁香、花椒、八角、小茴香。

步骤 9

放入调料包。

步骤 10

加入肉锅中,且加入适量开水,小火炖40分钟左右。 🌹这时我换用了小砂锅。

步骤 11

加入胡萝卜和盐继续炖20分钟。

步骤 12

大火收汁,并挑出葱姜和调料包,出锅。

步骤 13

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菜谱创建时间:2020-09-14 22:25:46
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