黄瓜清洗干净控水备用（我用的是自己家菜园里摘的旱黄瓜，这种黄瓜水份更大，小的直接啃很好吃，大了皮就很厚的感觉）
洗干净的黄瓜削皮
抠掉瓜瓤，切段后加入1勺盐搅拌均匀，腌制3小时（腌的时候上边可以压上重物方便挤出水份，没有就不压。我的就没压）
准备配料，切好备用
腌好的黄瓜段清水冲洗一遍，挤干水份备用。越干越好！
把所有配料跟黄瓜放在一起搅拌均匀
盛到保鲜盒。放入冰箱冷藏后口感更脆爽
图中出现的汤勺就是我用来计量配料用的，是汤勺。因为家人口味略重，所以配料用的就多一些，可依据个人口味更改。做好的酱瓜放入冰箱后保存时间更长，口感也更爽脆一些。室温也可以，不过容易变酸。