1.取出盐蛋中的蛋黄，用盐水洗一下，喷上少许白酒，杀菌除腥。 2.将盐蛋黄放烤箱里150℃，烤10分钟备用。 3.将油皮料和酥皮料除黄油外，分别混合，分别揉搓成团醒20分钟，再加入软化的黄油揉搓。
将油皮揉搓出手膜
再将油皮，油酥分成10等分
像包汤圆一样把油酥包在油皮里，盖上保鲜膜，醒20分钟
将醒好的酥油丸子压平成椭圆舌型，然后裹起，将此动作重复两次。盖上保鲜膜醒20分钟。
此时可以将盐蛋黄拿出包裹到红豆沙中，搓成球型备用。
将馅包进醒好的酥油皮中，像包汤圆一样。
刷上蛋黄液，洒上芝麻，就可以放进烤箱了。
烤箱上下火180℃预热5分钟，放入烤盘，烤45分钟取出。
香甜酥脆的蛋黄酥就做好了！很不错哟
酥油皮一定要醒，这样才更酥脆。烤箱温度和烤的时间要根据自己家烤箱的脾气，还要看你的蛋黄酥大小来决定。