五香刀鱼（熏鱼）

作者： 雨霖娘

开海后的青岛海货是一年中最便宜最新鲜的时候，7块一斤的刀鱼，两指半宽度，正好适合做这道菜，口感甜鲜，鱼骨都是酥的

用料

• 刀鱼 两三斤
• 盐 两大勺
• 糖 两三勺
• 生抽 两勺
• 料酒 两三勺
• 八角 三五个
• 五香粉 一勺
• 葱姜 几块

五香刀鱼（熏鱼）的做法步骤

步骤 1

刀鱼洗干净切段，放料酒，盐，葱姜腌制一下

步骤 2

沥干水分下油锅炸，不要着急翻面，等炸硬后再翻面，不然很容易碎

步骤 3

炸至金黄捞出

步骤 4

再复炸一下，炸好的鱼应该是很干有点硬的状态

步骤 5

炸好后放高压锅里，倒生抽，八角五香粉，压制一下就可以出锅了

菜谱创建时间：2020-09-14 12:22:41