酱牛肉

作者： 水查某家常菜

招待客人必不可少的一道经典下酒菜—酱牛肉，美味营养，百吃不腻。 在每日的餐桌上不停的运用心思， 将食材的搭配，食物与餐具搭配以及装饰上，都是为了更新生活的感觉，创造生活的美感。

用料

• 牛腱子 1条
• 大葱 根
• 生姜 适量
• 八角 3个
• 桂皮 1块
• 花椒 30-40粒
• 香叶 2片
• 豆瓣酱 4勺
• 生抽 10勺
• 老抽 4勺
• 卤料包 1包（买牛肉送的）
• 黄冰糖 适量

酱牛肉的做法步骤

步骤 1

1、牛腱子切成对半，浸泡30分钟后洗净备用

步骤 2

2、锅中倒入清水，放入牛腿子煮开，焯水捞出放冷水中冷却五分钟左右。

步骤 3

3、重新捞出放入锅中，倒入清水煮开，（水盖过牛肉）有浮沫撇掉，然后放入葱结、黄冰糖、姜、卤料包和调料包（花椒、八角、桂皮、香叶装入纱布包中）加入豆瓣酱、生抽、老抽，搅匀后盖上锅盖，中火炖1个半小时左右。

步骤 4

4、煮好捞出后冷却放置2个小时左右，然后再回锅放入之前的酱汁中，煮15分钟即可，焖到冷却后切薄片装盘即可。

步骤 5

很入味，酱香十足

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步骤 6

步骤 6

酱牛肉做下酒菜，自然是极好的！

菜谱创建时间：2020-09-14 08:34:47