不用蛋卷机做蛋卷，酥脆掉渣

作者： 蔓食光

不用蛋卷机做蛋卷，一样超级酥脆，蛋香味十足

用料

• 鸡蛋 3个
• 糖 40g
• 油 80g
• 芝麻 10g
• 低粉 80g

不用蛋卷机做蛋卷，酥脆掉渣的做法步骤

步骤 1

把所以的食材出了黑芝麻以外全部进行混合，搅拌均匀，搅拌至无干粉颗粒，最后是这种流动状态，再把芝麻加进来混合均匀

步骤 2

电饼铛或者平底锅先开小火，把蛋液舀一小勺进来，

步骤 3

用一张油纸盖住，压上盘子，轻轻按压转动一下

步骤 4

看下定型以后解开油纸，蛋皮翻一个面

步骤 5

再轻轻的压一遍，可以让蛋皮受热均匀，更快的蒸发掉水分，大概1分半钟煎好一张

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步骤 6

步骤 6

两面都焦黄以后用两根筷子夹住一遍，筷子捏紧开水卷起来，一定要趁热卷，凉了就卷不起来了

步骤 7

尾部按压再下面定型几秒钟，拿起来不散就可以了

步骤 8

稍微放凉这个蛋卷就非常的酥脆了，煎的越焦最后蛋卷越脆，蛋卷晾凉之后，一定要放在密封容器里，否则受潮会回软哒

菜谱创建时间：2020-09-13 19:24:31