肉松咸蛋黄迷你小吐司🍞

作者： 善食者静

最近流行水立方的网红小吐司👩‍🍳 样子非常Q萌，方方正正小小的，配上肉松咸蛋黄内馅，出现漂亮的花纹，好看又好吃😋

用料

• 高筋面粉 300克
• 牛奶 100克
• 淡奶油 60克
• 鸡蛋 1个
• 细砂糖 30克
• 酵母 3克
• 盐 3克
• 烫种面团 50克
• 黄油 20克
• 烫种
• 高筋面粉 150克
• 开水 150克
• 细沙糖 6克
• 盐 1克
• 内馅
• 咸蛋黄 8个
• 肉松 60克
• 烫种材料高筋面粉和糖盐混合加入热开水搅拌成团，冷却进冰箱冷藏一夜，第二天取适量。

肉松咸蛋黄迷你小吐司🍞的做法步骤

步骤 1

1）黄油以上全部材料放入面包机中揉面，大概15分钟左右，再放入软化的黄油继续揉面。

步骤 2

2）揉出能拉出薄膜的面团，差不多20分钟左右。

步骤 3

3）揉好的面团放面包机发酵功能发酵成2倍以上，大概需要1个半小时左右，也可以常温下发酵，上面盖一块毛巾包裹发酵。

步骤 4

4）发酵好的面团排气，揉圆，平均分成6份，保鲜膜盖住开始松弛15分钟。

步骤 5

5）准备咸蛋黄和肉松，用料理机一起打碎搅拌均匀（咸蛋黄如生的可以提前喷点白酒蒸熟备用）

步骤 6

6）拿一面团，擀面杖擀开，平均铺上蛋黄肉松馅。

步骤 7

7）从上向下紧张裹住。

步骤 8

8）整齐，差不多和模具一样长度。

步骤 9

9）卷好的面团分别放进模具（我是分了2次做，模具家里只有3个😃）

步骤 10

10）进入第二次发酵，烤箱发酵，上下50度档，里面放一碗热水，放入面团，开始发酵，发酵到9份满（这步忘了拍照）

步骤 11

11）9分满后面团加盖，烤箱预热，中层上下火175度烤25分钟。 脱模，放凉，开吃喽😎😎

肉松咸蛋黄迷你小吐司🍞的小贴士

每家烤箱温度控制脾性不同，大家差不多时间时看看上色程度。

菜谱创建时间：2020-09-13 10:52:44