红烧肉豆腐鹌鹑蛋

作者： 宝宝妈厨房

用料

• 鹌鹑蛋 15个
• 冰糖 适量
• 五花肉 300克
• 老抽 半勺
• 生抽 1勺
• 料酒 1勺
• 盐 适量
• 豆腐 半块

红烧肉豆腐鹌鹑蛋的做法步骤

步骤 1

鹌鹑蛋开水下锅，煮12分钟，捞出放入冷水中冷却，然后去皮备用

步骤 2

板块豆腐，先竖向对半切开，然后切一厘米左右厚的大片。锅底放油，油热放入豆腐片，煎至两面金黄，不要经常翻动，一面煎好，再煎另一面，煎好备用。

步骤 3

五花肉切1.5厘米左右，焯水后，捞出，去血沫。 锅底放底油，放入冰糖，炒糖色，炒好后放入五花肉翻炒，炒制五花肉变色，加生抽，老抽略微翻炒，再加入水和料酒，盐，最好加热水。盖锅盖炖至8分熟，放入鹌鹑蛋和煎好的豆腐，在炖15分钟，如果喜欢软烂的可以多炖会。炖好后大火收汁，出锅即可。

菜谱创建时间：2020-09-13 07:26:55