准备材料如图。
蛋糕饼底的做法： 消化饼干装入保鲜袋里，用擀面棍压成粉末状。（条件允许可以用料理机打成粉末状）。
黄油切成小块，加入少许食盐，小火加热融化成液态。
稍微冷却的黄油溶液，倒入消化饼干粉末里。
倒入少许牛奶，和饼干粉末充分拌匀。
倒入底部铺有油纸的6寸圆形活底模具，用勺子压平压实，放入冰箱冷藏备用。
奶油奶酪放室温软化，加入细砂糖，用电动打蛋器低速打发，以防打发过程中细砂糖飞出。
奶油奶酪打发成细腻无颗粒的芝士糊。
吉利丁片泡常温水浸软后，加入适量牛奶和少许细砂糖，小火加热。
用勺子不时搅拌，待吉利丁片和细砂糖完全融化成吉利丁牛奶溶液关火冷却备用。
（绿糊）牛油果芝士糊的做法： 因为用来搅打成果泥，牛油果选择深黑色较成熟的果，用水果刀对半切开，掏出果核，用勺子挖出牛油果肉放进搅拌机里。
柠檬用刨刀刨出少许柠檬皮屑备用。
切开一小块柠檬，挤出几滴柠檬汁进搅拌机里。加入牛奶，用搅拌机搅拌成牛油果泥。
把1/2芝士糊加入装有牛油果泥的搅拌机里，继续搅拌均匀后倒入碗里。
加入1/2冷却后的吉利丁牛奶溶液，用刮刀拌匀。
加入备用的柠檬皮屑拌匀。
（白糊）椰浆芝士糊的做法： 剩下的1/2芝士糊，加入椰浆、淡奶油、细砂糖和剩下的1/2吉利丁片溶液混合。
用蛋抽翻拌均匀成白糊。
芒果切开两边，用小刀切成井字型，切出芒果肉丁。
准备加入模具。
冰箱取出模具，芒果肉丁均匀铺在底部。
倒入（绿糊）牛油果芝士糊，相对于椰浆芝士糊较浓稠，所以放底层，震荡几下使其表面平整。
倒入（白糊）椰浆芝士糊，震荡出小气泡。
表面可撒上开心果碎或其它喜欢的果仁碎。 放置冰箱冷藏4小时以上，由于我是夜晚做的，所以放过夜。
冰箱取出后，脱模放置蛋糕托盘上围边。
围边了的蛋糕侧颜。
青提洗净沥干，对半切开，一边切出小角，按个人喜好铺在蛋糕表面装饰。
完成好的芒提椰牛芝士蛋糕侧颜。
蛋糕切面照，这是给爸爸做的生日蛋糕。
蛋糕切件look。
免烤型芝士蛋糕，其实都比较简单，无什么需要注意的点，大家随心就好，凝固就靠吉利丁片，一般6寸糕体需要2片吉利丁片完成。 由于牛油果泥比较细腻，所以室温比较易融化，放置室温请尽快食用。