将60g黄油、100g牛奶巧克力、7g玉米油掰小块放在一个碗里(图中的略大块,建议更小),隔水加热至融化成液体无颗粒状
步骤一期间,打两个鸡蛋在另一个碗里,倒入50g白糖,搅拌均匀
将步骤二的蛋液分三次缓慢倒入巧克力液中并搅拌均匀,每次都需要等蛋液搅拌均匀后再加入下一份,因为巧克力液可能较烫,若一次性倒太快,蛋液就烫熟了哈哈
在步骤三的碗内筛入60g低筋面粉和15g可可粉,充分搅拌均匀至无颗粒的面糊(此时面糊已经非常粘稠),倒入用锡纸捏合的盒子内,锡纸盒可以根据饼干大小自己捏合。
烤箱170度预热,预热期间在面糊上铺好焦糖饼干,饼干之间略微留一些间距以免蛋糕略微膨胀饼干拱起,放入烤箱中层上下火170度15分钟
15分钟后拿出晾凉冷藏2小时后再切块包装,用油纸简单包装成糖果状就足够可爱了。如果你是颜值党,可以再筛些糖霜覆盖一半的蛋糕,颜值瞬间再up一个层级有没有!
蛋糕可以隔夜冷藏至第二天吃,蛋糕体口味没毛病,只是焦糖饼干会略微潮,但整体还是非常浓郁好吃的,完全不会因为隔夜而变硬
关于巧克力和糖量: 因为家里还剩很多德芙牛奶巧克力,也懒得额外买黑巧了,所以直接把白糖减至50g来降低甜度,如果不爱甜的小伙伴,糖度甚至可以降至30-40克。如果用的是高浓度黑巧,糖量可以提升至60-70克也完全没问题。