荔浦芋头蒸肋排

作者： milo115

本来是道广东菜，硬是给我改良成上海菜，哈哈！自己想想也好笑，还好味道可以。其实也就是想给孩子们多吃肉，尤其我家老二！

用料

• 芋头 0.5个
• 肋排 300克
• 生抽 1勺
• 老抽 2勺
• 白砂糖 4克
• 盐 2克
• 魔厨 1克
• 淀粉 2勺
• 小葱 5根
• 蒜泥 1勺
• 姜泥 1勺
• 料酒 1勺

荔浦芋头蒸肋排的做法步骤

步骤 1

1. 肋排清水冲洗下，冷水下锅，焯掉血沫（我习惯在焯水的时候加点小葱，姜片和料酒，可以去腥） 2. 焯水后的肋排捞出凉水冲洗干净，在肋排上划几刀，然后将生抽，老抽，糖，盐，魔厨，淀粉，料酒，蒜泥，姜泥一起加入肋排，带个一次性手套，给肋排做个马杀鸡，然后拿保鲜袋封住碗口，放冰箱冷藏，最好冷藏半小时以上，这样容易入味 3. 芋头切块，铺在盆地，将腌好的肋排铺在芋头上，腌制的调料一起倒盆里 4. 上锅，中大火蒸30分钟 5. 30分钟后关火，焖2分钟，开盖，撒把小葱

菜谱创建时间：2020-09-12 18:31:40