先把三文鱼回温到室温，用海盐在鱼身上均匀抹上一层。鱼皮上抹一层橄榄油，皮朝下放在涂上薄薄一层油的瓷烤盘中。
把parmesan cheese （巴马干酪）粉、面包粉、剪碎的basil（罗勒叶）加上橄榄油拌匀，厚厚地涂抹在鱼身上。
放入预热到200度的烤箱中层，烤15-25分钟。时间要视鱼的厚度，大小、和自己对鱼的嫩度喜好程度来决定。可以在15分钟时间打开看一下。
这是烤得比较嫩的，肉还粉红色，如果再要熟点，就烤至近白色
喜欢老一点点就烤多几分钟就会是这样的，表面的一层就烤成金黄色的很香了。
配上一点绿色的荷兰豆，再加些奶油柠檬汁，就是一道高大上的西餐，堪比外面餐馆的了吧。端上桌一定会让朋友眼前一亮的。
1. 烤三文鱼的火候掌握最重要。而且看各人的喜好来调整。最好用大点厚点的鱼片，越新鲜烤嫩点越好吃，三文鱼的香味更醇厚。如果鱼小鱼片薄就要相应烤短点时间，否则就会烤过了。烤箱温度和时间和鱼的大小和烤箱有关。第一次烤可以隔一阵（15-20分钟）可以检查一下鱼的成熟程度。 2. 如果没有新鲜的basil，也可以用别的herb，如parsley，也可以用晒干的香料，也很好吃。奶酪也可以用别的品种的硬奶酪。但是parmesan cheese的味道最好，而且最好是新鲜插出来的丝或粉。