称好所有面粉，加入蒸好的紫薯，用手揉捏均匀，在加入用温水化开的白砂糖和酵母，如果此时面絮还比较干，可以少量多次的加入温水，揉成光滑不粘手的面团，放入烤箱醒发一个小时。图为醒发后的图片。
另外一份蒸好的紫薯加入白砂糖，淡奶油，搅拌均匀。将醒发好的面团排气，分成小剂子（我这里是分了41个），一份包5克紫薯馅。
将包好的包子放入冷水锅中，二次醒发15分钟，中火开蒸，水开转小火接着蒸15分钟关火。静置5分钟后再开盖。