把洛神花的花萼和果核分离，分别洗净（可以使用去核器，比较方便），一般分离后花萼和核的重量各占一半。
果核加水，煮出果胶。水会变粘稠，并发出清香。不断搅拌，并打掉白沫。
最后沥出大约700克果胶水。
煮果胶水的同时，用手捏碎花萼（可以给成品带来较细腻的口感）。把沥好的果胶水、花萼和冰糖一起放入锅内。
熬煮至成品重量为1.65kg，酱体看起来较为粘稠。
可以直接涂在面包上，也可以冲水喝。可以吃到部分花衣，口感刚刚好。
怎么判断煮的时间？ 最简便的方式是，先称出煮酱用的锅的重量，然后用总重量减去锅的重量，就能得出成品的重量了。 煮过了，果胶水不够重量怎么办？ 在已经煮好的果胶水里加入适量的水，使其达到需要的重量。也可以把水加入已经沥好的果核，再沥出加入果胶水里，到需要的重量。 需要用什么火候？ 洛神花果酱煮的时候，可以用大火，但为了成品不过于粘稠，在最后阶段要调小火。