自制翡翠面条

作者： 湘雨美食

用菜叶加水打成细腻的汁，做出颜色碧绿似翡翠的面条，好吃又健康！ 此配方：也适合手擀面和压面机，我用的是Beko倍科厨师机K6。 用料：菜汁125g，中筋面粉300g，盐1g。

用料

• 菜汁125g，中筋面粉300g，盐1g。

自制翡翠面条的做法步骤

步骤 1

地瓜叶1把洗净

步骤 2

切碎

步骤 3

加水打成汁，取125g

步骤 4

面粉+菜汁+盐放入厨师机桶里

步骤 5

选择2档揉5分钟

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步骤 6

步骤 6

揉成稍硬的面块（因水份少，未全揉成团），再用手轻轻揉成团

步骤 7

装入保鲜袋醒半小时。

步骤 8

面团压扁、擀开

步骤 9

切成小块

步骤 10

装好压面器，把厚度调成8

步骤 11

面片用压面机压

步骤 12

面片折叠起来

步骤 13

将厚度调小1档（依次调成7-5-4-2）把面片压薄

步骤 14

重复这个过程！直到压成你想要的厚度

步骤 15

压好的面皮撒上干面粉，防止粘连

步骤 16

换上切面器，切面条。

步骤 17

冷藏可以储存3天，吃不完的冷冻。 现做现煮最好吃，如果吃不完，可以晾干（或风扇吹干），或放入冰箱冷冻起来，随吃随拿。

自制翡翠面条的小贴士

1、做面条的关键：面要和的硬一点； 2、菜汁：我用的榨汁机打得细腻，无须过滤，如用菠菜叶，要焯水再切； 3、因面粉的吸水性不同，要视情况调整水量，软了加点面粉，干了加点水。在面条上撒粉，拌均匀，防止粘连。

菜谱创建时间：2020-09-12 12:00:13