准备一个电动打蛋器，一个布丁碗，可可含量高一点的巧克力。我用了嘉利宝80%可可含量的黑巧克力。
先备碗。黄油（配方量外）一小块，沿着布丁碗内壁均匀涂抹一层.
然后筛上可可粉，在冰箱静置30分钟。
巧克力和黄油，隔热水融化，微微放凉，但是不能到凝固的程度哦。
用电动打蛋器把那只有1/2蛋清的蛋液打发至慕斯液的粘稠状态，大概7-8分钟。边打边分次加入砂糖。
巧克力和黄油溶液慢慢倒进蛋液中，边倒边用刮刀翻拌，尽量保持蛋液的气泡。
翻拌均匀
一茶匙中筋粉翻拌进蛋糕液中。
翻拌均匀后，倒入准备好的布丁碗中。
轻轻震一下，排掉多余的气泡。在冰箱放置至少2个小时，至多可以放置24小时。
烤箱180℃热风模式/200℃提前15分钟预热，烤13-14分钟。 烤好的状态是表面有一点蓬蓬的松软蛋糕状。
用小刀沿着布丁碗内壁划一圈，帮助蛋糕分离，然后倒扣在盘子上，撒一些糖粉，就可以开吃啦！ 不知道有没有会汩汩流出的巧克力熔岩嘞？
有耶~！
1：实不相瞒，我之前失败的蛋糕，又回炉烤了8分钟，然后吃掉了，因为真的太好吃了，即使熔岩失败了，它依旧是那么美味。 2：这个蛋糕里，只有一茶匙，也就是5g的中筋粉，它长那么高都是打发的鸡蛋带给它的空气，所以它又轻盈，又浓郁。所以鸡蛋一定要打发到位哦，打到浓稠的慕斯糊状。 3：翻拌巧克力液和面粉进去的时候，要轻盈，尽量保持蛋液里的空气。