调制混酥面团制作挞皮，六等分。步骤同柠檬塔1-4步：https://www.xiachufang.com/recipe/105839041/ （课上只让我们做了三个，我后面又多做了一个）
馅料的制作： 1. 核桃仁（生熟都可）敲碎； 2. 砂糖和蛋清隔水加热并不停搅拌，至砂糖完全融化； 3. 加入核桃仁和葡萄干。
填入馅料，五分满就行了，不然影响淋面。
上火180，下火170，烤制8-10分钟。
将蛋黄、砂糖搅打至稠厚。
将搅打后的淋面料装入裱花袋，挤于烤制过一次的塔表面。
再次放入烤箱，烤制15分钟左右。
淋面还可以再多加一点，吃起来是蛋糕的口感。依然……很好吃……
1. 所需工具：刮板、厨房秤、裱花袋、炉子和锅、搅拌机。 2. 考试要求：6个。