在家就能完美复刻日料店里的南瓜挞

作者： 阿毛甜品杂货铺

自从在日料店吃过一次南瓜挞后一直念念不忘，终于阿毛按捺不住躁动的心，她，终于对南瓜挞下！手！了！经过阿毛不懈努力！终于！复制出了同款点心！(哈哈哈优秀的叉会儿腰~）

用料

• 挞皮部分 大约6个的量
• 鸡蛋 0.5个
• 黄油 40克
• 细砂糖 15克
• 低筋面粉 100克
• 盐🧂 2克
• 内陷部分 大约6－8个量
• 玉米淀粉 10克
• 糖粉 5克
• 炼乳 适量
• 奶粉 适量
• 鸡蛋🥚 0.5个
• 南瓜 400克

在家就能完美复刻日料店里的南瓜挞的做法步骤

步骤 1

1、黄油室温软化加入糖粉，打蛋器低速打至发白即可； 2、倒入鸡蛋液搅拌均匀； 3、筛入低筋面粉和盐，揉成无干粉面团即可； 4、面团放入冰箱冷藏15~30分钟。

步骤 2

1、南瓜上锅蒸熟； 2、蒸好的南瓜加入淡奶油、糖、淀粉以及半个鸡蛋的蛋液，用搅拌机搅拌成泥。

步骤 3

1、冷藏好的面皮擀成1-2cm厚的大薄片； 2、按入模具中，修掉多余的边角；在挞皮上用叉子戳几个小孔（为了防止烤的时候挞皮会翘起来，有压挞皮的重石也可以哦）； 3、烤箱预热180度（每个烤箱都有温差，因烤箱而异）； 4、挞皮需要先烤5-10分钟哦；刚烤出来的挞皮表面金黄，口感更像饼干~ 5、南瓜液过筛倒入挞皮中（为了使其口感更为细腻，如果喜欢有颗粒感的小伙伴可以不用再过筛一遍）。

步骤 4

烤箱180度25分钟，剩下的就交给时间；耐心等待ing......

步骤 5

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在家就能完美复刻日料店里的南瓜挞的小贴士

阿毛小贴士： 喜欢口感更软一丢丢的小伙伴可以把南瓜挞放冰箱冷藏一晚再吃哦！这样挞皮吸收了水分就没那么硬啦，南瓜泥也会变得更紧实！想要更简单的做法，可以用现成的蛋挞皮试试哦！味道也很棒(๑•̀ㅂ•́)و✧ 挞皮微咸酥脆，南瓜绵软浓香；一口下去（满满的热量）幸福感爆棚！ Ps:每个烤箱的脾气都不一样，所以温度和时间要按照自己家烤箱的脾气来适当增减哦！

菜谱创建时间：2020-09-11 10:22:00