除黄油之外的全部材料揉成团，夏天面团材料需冷藏，黄油提前放室温软化。
加入黄油揉至完全扩展阶段，面温控制在26度左右。
揉好的面团光滑面朝上放入容器发酵至两倍大（约一小时左右）
发酵好的面团取出按压排气，分成等量的两份面团，整圆，盖保鲜膜松弛15分钟。
松弛好的面团擀成长方形，光滑面朝下，两边朝中间折成长条。
将长条面团擀长，卷起，放入模具二次发酵（提前预热烤箱）
发酵至八分满，盖盖放入烤箱中下层，上下150度烤28分钟（我的烤箱温度偏高）
烤好拿出震出热气侧放在晾凉架上（心急只发酵至七分满，圆角有点大）
抹茶味浓郁，清甜，口感绵软。
超爱绿色
抹茶粉用的是伊藤久右卫门，颜色味道都很棒。 鲜酵母发酵能力比干酵母强，大大节省发酵时常，推荐。