中秋前后正是吃河蟹的好时节
河蟹刷洗干净，至完全清水，尤其大爪。
热锅下油，下姜片香叶花椒大料，爆香。
下河蟹和酱油，河蟹遇热会乱爬，动作一定要快，快速盖上盖子。别人的方子都是全酱油 我怕咸，兑了一半水完全没过螃蟹。
大约15分钟会熟，焖至酱油接近干了，关火。出锅。
蘸料配点姜末香醋，完美周末。