客家腊味饭珍

作者： 晴晴好呀

用料

• 糯米 1杯
• 腊肉 1根
• 猪肉 一小块
• 香菇 5朵
• 瑶柱 一小撮
• 鱼露 适量
• 白酒 1/4勺
• 胡萝卜 一小段
• 黑胡椒 1小勺
• 生抽 1/4勺
• 蒜头蓉 1只
• 玉米油 适量

客家腊味饭珍的做法步骤

步骤 1

瑶柱泡发和糯米一起用电饭煲精煮。

步骤 2

切粒，腊肉切粒用滚水煮一下，去腥去腻。

步骤 3

大火烧锅，下油下蒜蓉、猪肉粒、腊肉粒，用白酒去腥翻匀，再下鱼露炒香，下香菇粒爆香，再下胡萝卜粒。沿边浇些开水，火调成小中火，糯米饭盖在料子上，加锅盖焖一下，听声开锅，撒胡椒粉，翻炒均匀即可出锅。

步骤 4

粒粒分明的腊味饭珍。

菜谱创建时间：2020-09-10 13:14:19