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爽口开胃小凉菜 l 酸辣藕片的做法

爽口开胃小凉菜 l 酸辣藕片

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作者: 烟火间
烟火间
中秋节就快到了,在这个欢聚团圆的日子里,亲朋好友小聚,餐桌上一定少不了下酒开胃的凉拌菜🥂 今天推荐的这道酸辣藕片,是我家每年中秋餐桌都会准备的一道小凉菜。 大家知道凉拌菜好不好吃主要在调料上,而一瓶好醋是调味料的关键! 这次我挑选了百年传统工艺自然发酵的老字号:恒顺香醋6年陈酿~这款陈醋香味醇厚,酸味柔和。只要一勺就能激发人的食欲,酸爽开胃,超级诱惑! 这道凉拌菜有了它的加持,味道大大提升,比大鱼大肉更受欢迎呢😋

用料

爽口开胃小凉菜 l 酸辣藕片的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

准备好需要用到材料,灵魂调味料就是百年传统工艺自然发酵的老字号:恒顺香醋6年陈酿~

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

木耳提前泡发洗净备用;

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

莲藕去皮切薄片,泡在水中,防止氧化变黑;

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

葱、姜、蒜切碎,香菜切小段,小米辣切小圈圈备用;

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

烧一锅开水,放入藕片、木耳烫熟;

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

捞出放入冰水中过凉;

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

过凉后的藕片和木耳控干水份放入大碗中,加葱、姜、蒜末,香菜和小米辣;

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

调入辣椒油、香油、生抽、盐、糖等调味料;

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

最关键的调味料隆重出场啦:恒顺香醋6年陈酿,酸味柔和,香味醇厚。一勺就能激发人的食欲,超级开胃喔~

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把调味料和食材拌匀之后,一道酸辣爽脆的凉拌藕片就可以上桌啦! 中秋必备,简单又美味🥂

菜谱创建时间:2020-09-10 12:04:45
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