先处理排骨。排骨下水烫一下去血水捞起，高压锅登场：锅下油，下排骨加入姜片煎至微焦，加入适量生抽调色，加入黑胡椒粉，一丢丢盐，一点点白糖提鲜，翻炒一会加入开水（我的量大约差不多没过排骨即可）煮一会，盖上锅盖，大火上汽后转小火，定时12分钟就可以。具体时间根据自己的火的大小和高压锅的脾气哦。
压排骨的时间，洗一下青菜、葱切好，烧点热水等下煮面比较快。因为我只有一个电磁炉，所以只能等排骨好了再煮面。有条件的宝宝可以同步进行～
排骨好了，锅下热水，水开下面条煮两三分钟捞出放入凉水里。我用的是生面，先煮一遍，等下焖面才不会用太长时间导致面太烂糊了或黏成坨。
锅洗净，下油，煎一个荷包蛋，盛出。油锅继续放入葱花爆香，下入适量开水，加入适量生抽、盐、蚝油、白砂糖调味，先放入荷包蛋，再把面条铺在上面，适当调整火候，盖上盖子焖几分钟（因为面之前已经捞过了，下的水不用太多，大概面的一半）过程中适当翻一下面，要小心不然荷包蛋容易破。差不多后，加入生菜，调大一点火侯翻炒均匀收汁。
装盘，撒上葱花芝麻，再摆上红烧排骨，完美～喜欢吃香油的宝宝也可以滴一点香油哦。