捶肉片汤

作者： 奚晶的小美厨房

汤鲜肉嫩、清淡营养的锤肉片汤，小孩也爱喝。

用料

• 梅花肉 150克
• 料酒 5克
• 淀粉 小半碗
• 姜 5克
• 盐 2克
• 小葱 1根
• 香菜 1根
• 白胡椒粉 适量
• 糖 3克
• 白醋 5克
• 香油 5克
• 紫菜 适量

捶肉片汤的做法步骤

步骤 1

梅花肉切略厚的片，两面蘸上淀粉，用擀面杖捶打成半透明状备用。

步骤 2

可以锤的再薄些。

步骤 3

一小片肉锤成大大的肉片。

步骤 4

主锅放入800克水，放白醋、姜片，10分钟/温度100度/速度反转小勺。水温到100度取下量杯盖，逐片放入捶好的肉片。最后一片肉放入后再煮2～3分钟，如果想放入蔬菜此时同步放入，不放蔬菜可最后放入紫菜提鲜。

步骤 5

大碗里放入糖、盐、白胡椒粉、香油，香菜和葱段，把烧的滚烫的肉片汤倒入碗中，简单又好吃的捶肉片汤做好，汤鲜肉嫩又营养。

菜谱创建时间：2020-09-10 10:52:14