ins网红岛屿蛋糕

作者： Hh去旅行

💖每一颗孤独的心，都是一座遗世独立的岛屿🏝，等待着一个跋涉而至的灵魂🏄🏻。 愿一切美好都如期而至，每一年都变得越来越好 过生日给自己做了个6寸小蛋糕，装饰一下华丽美美滴~

用料

• #蛋糕部分蛋黄液
• 蛋黄 3个
• 玉米油 30ml
• 牛奶 40ml
• 白砂糖 40g
• 低筋面粉 45g
• 可可粉 10g
• #蛋糕部分蛋白液
• 蛋白 3个
• 白砂糖 30g
• 玉米淀粉 5g
• 柠檬汁/白醋 几滴
• #甘纳许
• 淡奶油 100ml
• 黑巧克力 100g
• #蛋糕海水层
• 吉利丁粉 40g
• 冷水 200ml
• 热水 200ml
• 白砂糖 80g
• 银粉 少量
• 蓝色素 几滴
• #蛋糕装饰
• 白巧克力 10g
• 消化饼干 5片
• 椰蓉 适量
• 绿色素 几滴
• 摆件 依喜好

ins网红岛屿蛋糕的做法步骤

步骤 1

准备好戚风蛋糕材料

步骤 2

制作蛋黄糊 碗中放入玉米油+过筛可可粉+牛奶+蛋黄+白砂糖+过筛低筋面粉，每次加完一种材料后食材混合均匀后再加下一种 过程见视频

步骤 3

打发蛋白糊 蛋白加白醋或柠檬汁，白砂糖分3次加入，第三次时额外加入玉米淀粉，使打发后的蛋白糊更稳定 1.蛋白打发有大气泡 2.继续打发变小气泡 3.蛋白糊细腻时 蛋白打至干性发泡 过程见视频

步骤 4

取1/3蛋白糊放入蛋黄糊搅拌均匀，再倒回蛋白糊翻拌均匀 过程见视频

步骤 5

150度烘烤40分钟左右，蛋糕不再涨高，略有回缩，插入牙签后拔出无粘连，满屋飘香之时就应该是烤好啦～ 过程见视频

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步骤 6

步骤 6

烤熟的蛋糕拿出后震两下，倒扣晾凉后脱模。 分成2-3层，中间涂抹果酱或巧克力等。

步骤 7

制作甘纳许 巧克力切碎放入碗中，淡奶油加热至即将沸腾倒入碗中，搅拌均匀 过程见视频

步骤 8

蛋糕切割修修补补堆成喜欢的岛屿形状，外面用甘纳许封层，放入冰箱冷藏冷静一会儿。

步骤 9

吉利丁粉加冷水溶解后加热水融化，加入白砂糖、银粉和适量色素。 冷却到室温左右倒入蛋糕模具中，放冰箱冷藏。

步骤 10

脱模后，消化饼干碎+绿色素点缀山脉

步骤 11

椰蓉围绕海岛，🌊好似浪花拍打

步骤 12

装饰各种喜欢的元素

步骤 13

切开后的断面样子

菜谱创建时间：2020-09-10 06:36:05