川北凉粉

作者： Yaoyao爱下厨

小时候老妈每次都做一大盆，一人一碗，吃过瘾。用来卷饼也好吃，还可以夹锅盔

用料

• 纯豌豆粉 100克
• 清水 100克
• 单独再准备清水 500-700克

川北凉粉的做法步骤

步骤 1

清水和豌豆粉1:1，搅拌均匀

步骤 2

然后把500克水烧开，倒入刚才调好的豌豆粉水，边倒边搅拌

步骤 3

一直不停搅拌，搅拌至冒大泡，像图片中变透明状，就差不多可以关火了

步骤 4

倒入小盆里，放凉就可以切块或者切片凉拌了。 陕西饭馆有煎凉粉这道菜，切方块放点油、酱油、蒜粒随便煎煎都是一到美味。

步骤 5

小摊专用刮刀，哈哈

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步骤 6

步骤 6

放酱油、生抽、蒜泥、小葱、辣椒油拌好开吃。

川北凉粉的小贴士

1、锅里的500-700克水，多点就嫩一些，水少点就老一点 2、最好用不粘锅做，不容易糊底

菜谱创建时间：2020-09-09 22:32:13