自制寿司醋

作者： 清斋就清茶

朋友送的日本寿司醋用完了，决定自制。参考了网络做法，配比参照日本寿司醋的口味，用家里现有材料试出的。 做寿司，拌饭比例是 生米：寿司醋=100g ：20～30g 根据自己口味。也就是生米100g煮成米饭，拌入20～30g寿司醋。煮好的米饭多少克我没称过。

用料

• 醯官原浆米醋 100g
• 农家老冰糖（需事先打成粉） 40g
• 喜马拉雅盐 4g

自制寿司醋的做法步骤

步骤 1

口味参考的这瓶日本寿司醋。

步骤 2

主料所用的醯官原浆米醋。

步骤 3

所有原料放入小调料锅，小火煮到糖盐全部化开。我煮的时候会加盖，防止水份过度蒸发。

菜谱创建时间：2020-09-09 14:33:17