杭州梅干菜捂肉

作者： 小厨娘大胃王

绍兴梅干菜蒸肉。小时候经常吃的一道菜。夏天中午配上刀切馒头，一碗白粥，特别开胃。

用料

• 梅干菜 一把
• 五花肉 一斤
• 料酒 2勺
• 冰糖 5颗
• 生抽 两勺
• 生抽 三勺
• 薑 一个

杭州梅干菜捂肉的做法步骤

步骤 1

绍兴梅干菜提前泡发两小时

步骤 2

猪肉过水：冷水下锅，倒入料酒，放入猪肉，水沸腾撩起

步骤 3

锅下油，倒入生姜，猪肉，老抽，生抽，冰糖，炒

步骤 4

加入少许热水，盖锅盖闷五分钟

步骤 5

盛出

步骤 6

放入Miele 蒸箱，100度，一共蒸了三小时

杭州梅干菜捂肉的小贴士

Miele 蒸箱超级给力。蒸出来的肉入口即化。

菜谱创建时间：2020-09-08 22:50:59