丹呗-纯手工阿胶糕零失败制作手法

作者： 丹呗小私房

今年四月份第一次做妈妈、每天都跟宝宝亲密无间。偶然间发现自己头发掉的很快、脸色也没以前的好、就在网上翻阅资料、发现吃阿胶对女性很好、然后开始研究阿胶。 觉得女人就应该对自己好点、外面买的我一直不是很放心、就自己熬制阿胶糕、有兴趣的朋友可以跟着一起来。 这次做的是小分量的，做完是2.5斤。

用料

• 阿胶（福牌阿胶） 250克
• 冰糖 125克
• 黄酒（即墨黄酒） 500克
• 核桃 250克
• 红枣 250克
• 黑芝麻 250克
• 枸杞 125克

丹呗-纯手工阿胶糕零失败制作手法的做法步骤

步骤 1

阿胶敲碎，我这还不够碎、还可以再碎一点。

步骤 2

倒入黄酒准备烊化、时间为72小时最好，能彻底的挥发药性。烊化中要不时的去搅拌一下。

步骤 3

剥好的核桃250克

步骤 4

黑芝麻250克，用的时候可以炒一下。

步骤 5

125克冰糖

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步骤 6

步骤 6

枸杞125克

步骤 7

红枣250克、给它剪碎一些。

步骤 8

把烊化好的阿胶倒入锅中（锅最好用专制的或者不锈钢都行、只要不是铁锅），大火烧开起泡转小火、倒入冰糖。

步骤 9

要不停的搅拌、要不然很容易糊底，搅拌到铲子可以挂旗就可以了。

步骤 10

先放入红枣

步骤 11

第二是核桃

步骤 12

第三是枸杞

步骤 13

增加食材要依次红枣-核桃-枸杞-黑芝麻。 然后装盘压紧、要不然到时候切的时候就会送。静止12小时，等待切盘。

步骤 14

真材实料看得见

步骤 15

都是自己亲自操持

步骤 16

希望大家喜欢

丹呗-纯手工阿胶糕零失败制作手法的小贴士

1⃣️：切记不要用铁锅。 2⃣️：大火煮开后要小火不停的搅拌。 3⃣️：放入辅料的时候一定要注意顺序，要不然后面就很难搅动。

菜谱创建时间：2020-09-08 16:20:08