APP中查看更多做法
作为一个热爱葱油的人，隔一段时间我就会熬上一罐葱油，无论拿来拌面还是煮菜，都能为本身清淡的食物增色不少。肉类里面，和葱油最配的莫过于鸡了，前两天晚上买了一堆鸡腿鸡肉，一整只三黄鸡的下半部被我用来做了云耳花雕蒸鸡，视频在前天的推送里有发，鸡骨被我卸下来和火腿熬了高汤，鸡胸混合玉米胡萝卜青豆做了鸡肉饼，一点都没浪费。
做云耳蒸鸡时，顺手把鸡腿也腌了，一早就打算做葱油鸡，但一整只鸡一个人又吃不了，那鸡腿就是我最好的选择。这次腌了三个鸡腿，分两顿吃完，午餐用鸡高汤和冬菇煮了米粉，晚餐用鸡高汤和鸡油煮了鸡油豆苗和肉燕。
懒人版葱油鸡的做法步骤
步骤 1
1、鸡腿用厨房纸吸干，将姜片、葱段、白胡椒粉、盐、鸡精、花雕酒撒到鸡腿上，给鸡腿做按摩，尽量把所有调料都混合均匀。把鸡腿放进密封袋，放进冰箱冷藏至少两小时（我放了两个晚上）。
步骤 2
2、将腌制好的鸡腿放进深盘（一定要有深度的盘子），腌料中的姜片和葱段拣出来铺在鸡腿上，汁水倒掉不要。大火蒸鸡腿25分钟，蒸好后取出鸡腿，蒸制时的鸡汁过滤后备用。
步骤 3
3、鸡腿放到不烫手时就可以斩块摆盘，摆盘后放上葱花，淋上一勺热油，鸡汁尝下味道可加入适量食盐调味，把调好味道的鸡汁淋到鸡腿上，完成！
菜谱创建时间：2020-09-08 11:32:05