食材准备好，鸡剁成小块，姜切片，杭椒切小段
鸡肉块冷水下锅，放入姜、料酒，把血水煮出来，捞出
汤汁留用（碗里内脏是给我家猫主子吃的，请自动忽略）
手忙脚乱忘了拍照。 1.鸡肉过水之后洗锅； 2.倒油，烧热之后加入杭椒段、生姜，翻炒出味； 3.到入备用的鸡块，翻炒，鸡皮炒得收紧了一些之后，就倒入撇掉血沫的鸡汤，加水，水量要没过鸡肉； 4依次加盐、老抽、生抽、胡椒、口蘑，大火焖煮。
煮至收汁即可，汤汁拌饭，我可以吃一大碗！