脆皮鸡腿

作者： helen余姐姐

儿子喜欢滴，摸索着做一轮

用料

• 鸡腿 10只
• 盐 5-8克
• 料酒 2-3勺
• 耗油 1勺
• 生抽 2勺
• 老抽 1勺
• 姜片 半个姜
• 白糖 2勺
• 白胡椒粉 1小勺
• 面粉 150克
• 炸鸡粉 50-100克
• 芡粉 10克

脆皮鸡腿的做法步骤

步骤 1

小鸡腿12只，泡一会，去血水

步骤 2

沥干水分，改2刀，便于入味

步骤 3

姜片，耗油，鸡精，少许盐，白糖，芡粉，白胡椒粉，生抽，料酒，拌匀

步骤 4

放冰箱2小时

步骤 5

过程中最好翻一翻

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步骤 6

步骤 6

普通面粉，炸鸡粉，比例一半一半吧，没有炸鸡粉其实我感觉也无碍

步骤 7

腌制好的鸡腿，裹粉

步骤 8

在清水过一下，再裹一次，粉会裹得更厚

步骤 9

裹好了

步骤 10

食用油或者花生油，5-6成热，最小火下锅炸至金黄

步骤 11

特别说一下，下锅炸，一定是小火，不然外面焦了，里面的鸡肉还没有熟

步骤 12

成了

脆皮鸡腿的小贴士

小火

菜谱创建时间：2020-09-08 09:42:54