清香的观音菜鸡蛋汤

作者： 爱在厨房zzy

好友送给我自己种的观音菜，我做了吃了进行如下反馈。 美女，亲测之后汇报一下：1、我把菜出了水切碎了用鸡汤和鸡蛋做了汤，还加了勺猪油，蛮好喝的。就是有野菜的清香，但要配荤汤荤油好吃。2、感觉像马兰头，你要不想吃油，麻油没关系，可以焯个水切碎，再配香干切碎，凉拌加麻油应该好吃的。

用料

• 观音菜 200克
• 鸡蛋 1个
• 香葱 1根
• 鸡汤 800毫升
• 淀粉 15克
• 黑胡椒粉 3克
• 盐 4克
• 猪油 1勺
• 鸡精 1克

清香的观音菜鸡蛋汤的做法步骤

步骤 1

1、观音菜颜值挺高，正面绿色，背面紫红色，又名血皮菜。此菜消炎补血。

步骤 2

2、滚水焯1分钟捞出。

步骤 3

3、用自来水冲凉。

步骤 4

4、切成细碎小段。

步骤 5

5、猪油入锅。

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步骤 6

步骤 6

6、放入香葱煸炒。

步骤 7

7、加入鸡汤。

步骤 8

8、加胡椒粉、盐烧开。

步骤 9

9、取鸡蛋打散。

步骤 10

10、用30毫升水把淀粉化成水淀粉。

步骤 11

11、汤烧开后加水淀粉搅匀，加鸡蛋搅匀，加鸡精。

步骤 12

12、口感鲜美，带有野菜的清香。

菜谱创建时间：2020-09-08 06:26:25