新鲜鱿鱼洗净切宽条
加盐、味精、料酒、少量辣椒酱、孜然粉、椒盐，拌匀腌制
平底锅放油，加蒜粒炒香，然后把腌制好的鱿鱼均匀平摊在锅底，不用急着翻动，等鱿鱼变色变挺，翻面，再煎制一会儿，待鱿鱼全部变色就可以出锅了。