解凍后，先把豬寸骨每邊劃兩刀，這個方法有助於醃製時更入味
灼水去掉血水，雜質，雪藏味（可以加塊薑片，燒酒去味）
注入清水，不用過多，以免煮出來不夠粘稠，切過的寸骨很入味，肉質變嫩（大概煮15-20分鐘）
把土豆表面煎香（除了土豆可以按個人喜好加入紅蘿蔔，洋蔥，鷹嘴豆等）
煎好的材料加入煮過的豬寸骨中，加入咖喱醬約4小塊，咖喱醬可以在超市買到，有甜味咖喱和辣味可以選擇，今天我做的是甜味的，這樣娃也喜歡飯撈汁
等土豆變軟，咖喱收汁變得粘稠就可以出鍋，如果覺得鹹味不夠的，可以加點鹽，如果喜歡椰汁咖喱的，可以加入椰漿來調味 白米飯配咖喱再加一碟蔬菜，簡簡單單的一餐就搞掂了