肉桂面包卷

作者： 凡家安小

就是喜欢肉桂的味道 手脚冰凉时只要闻到肉桂 全身都会变得暖洋洋 是日白露 虽然南边天气还热 因为下雨也带来了一丝凉意 雨天有肉桂面包卷 很暖和 安

用料

• 面团材料：
• 高筋面粉 260克
• 干酵母 2.5克
• 酸奶 135克
• 奶粉 25克
• 全蛋液 40克
• 细砂糖 25克
• 食盐 2克
• 无盐黄油 25克
• 肉桂馅料：
• 肉桂粉 8克
• 红糖 30克
• 杂锦果仁碎 30克
• 黄油 25克
• 模具：
• 直径11cm高4cm的汉堡模 8个

肉桂面包卷的做法步骤

步骤 1

先准备好各种食材和模具。。。

步骤 2

面团的材料。。。

步骤 3

肉桂卷的馅料。。。。

步骤 4

将面团固体部分（酵母除外）先充分混合一下。。。

步骤 5

将液体部分先倒入和面桶，加入固体部分（面粉类），最后在上面挖个坑放入酵母君，藏好喲。。。

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步骤 6

步骤 6

1档揉1-2分钟 转3档揉10-12分钟成光滑面团 再放黄油3档揉10-12分钟 扩展有手套膜即可

步骤 7

打好的面团放入干净无水的盆中。 冬天入烤箱28℃基础发酵1小时至2.5倍大，夏天放在室外40多分钟就差不多发酵至2.5倍大了。。。

步骤 8

准备馅料： 红糖与肉桂粉混合均匀 杂锦果仁切碎与肉桂粉红糖混合。 黄油隔热水融化备用。。。

步骤 9

1、面团发酵好后取出压扁排气 盖上保鲜膜松弛10分钟 2、松弛好的面团擀成 24X35cm的长方形 刷上一层融化的黄油 底部收口留2—3cm不刷以便收口 3、撒上红糖肉桂粉及碎果仁，铺整 齐。

步骤 10

从上往下卷起成条状 收口处压薄 抹点水帮助粘合 收口一定一定要捏紧 否则烘烤时会爆开 卷好后再稍微整整型 平均分割成8份

步骤 11

来一张卷的图。。。。

步骤 12

捏紧收口。。。。

步骤 13

切成8份。。。

步骤 14

切好的面团面朝上，放入模具中按压一下。

步骤 15

一朵肉桂花。。。

步骤 16

二次发酵至2倍大 最下面烤盘装热水35℃发酵40分钟 之后取出 上下火200℃预热烤箱10分钟

步骤 17

烤箱中层190度烤12分钟左右 烤好立即取出马上刷上剩余的黄油

步骤 18

香喷喷，准备出炉。。。

步骤 19

烤好立即取出刷剩下的黄油。。。

步骤 20

取出晾凉。。。。

步骤 21

眼光下的肉桂卷，好温暖。。。

步骤 22

肉桂卷的香味在厨房里飘呀飘。。。

步骤 23

早餐有肉桂卷大满足。。。

步骤 24

生活一定要可爱且美好。。。。

步骤 25

再来一张美照。。。。

菜谱创建时间：2020-09-07 20:48:56