超级柔软巧克力蛋糕

作者： 飞儿67

配方：Chef GallyMini 翻译：圆滚滚米米君 对巧克力有种莫名的偏爱，记得小学时候排球队午睡起床，教练都会给每个队员发一块巧克力，吃完情绪高涨开始训练。😊 原方是8寸的，我调整到6寸。方子也稍有改动。

用料

• 有盐黄油 100克
• 70%黑巧 112克
• 白砂糖 35克（蛋黄糊用）30克（蛋白用）
• 蛋黄 3个
• 蛋白 3个
• 淡奶油 45克
• 面粉 65克
• 杏仁粉 17克
• 泡打粉 2克

超级柔软巧克力蛋糕的做法步骤

步骤 1

巧克力+黄油隔水溶化，

步骤 2

蛋黄+35克糖打发至发白蓬松，

步骤 3

淡奶油加入蛋黄糊中，融化的巧克力黄油液和蛋黄糊混匀，

步骤 4

面粉+泡打粉过筛和杏仁粉一起拌入蛋黄糊中，拌匀备用

步骤 5

蛋白+30克糖打发，

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步骤 6

步骤 6

蛋白分次加入步骤4完成的面糊中，拌匀，

步骤 7

面糊入6寸模 ，175度20-25分钟。

超级柔软巧克力蛋糕的小贴士

1、烤箱温度根据自己烤箱调整； 2、冷藏保存，回复至室温食用。

菜谱创建时间：2020-09-07 19:56:10